Schülerlabor Broschüre

erklärung Die Trockenhefe besteht aus unzählig vielen lebendigen Zellen, denn Hefe ist tatsächlich ein einzelliger Pilz. Sobald du Wasser, Zucker und Wärme hinzufügst, erwacht gewissermaßen die Hefe zum Leben und betreibt Stoffwechsel. Das heißt, dass die Hefe den Zucker abbaut („frisst“), um daraus Energie zu gewinnen und körpereigene Bausteine zu bilden. Hierbei ent- steht ein Gas, das auch wir beim Atmen ausstoßen: Kohlenstoffdioxid. Denn auch wir betreiben Stoffwechsel, bauen Zucker ab und bilden Kohlenstoffdioxid, das wir dann ausatmen. Wegen dieser Eigenschaft von Hefe kann man sehr leckeres Hefebrot oder Hefekuchen backen! Helmholtz-Zentrum für Infektionsforschung BioS Biotechnologisches Schülerlabor Braunschweig Inhoffenstraße 7, 38124 Braunschweig Tel.: +49 531 61811901 E-Mail: bios.lab@helmholtz-hzi.de www.bios-braunschweig.de 55 Wegen dieser Eigenschaft von Hefe kann man sehr leckeres Hefebrot oder Hefekuchen backen! Tel.: +4953161811901

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